37種脂肪酸測定

來源: 上海雅吉生物科技有限公司   2021-1-19   訪問量:800評論(0)

37種脂肪酸測定脂肪酸是由碳、氫、氧三種元素組成的一類化合物,是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。脂肪酸代謝脂肪酸根據碳鏈長度的不同又可將其分為:短鏈脂肪酸,其碳鏈上的碳原子數小于6,也稱作揮發性脂肪酸;中鏈脂肪酸,指碳鏈上碳原子數為6-12的脂肪酸,主要成分是辛酸(C8)和癸酸(C10);長鏈脂肪酸,其碳鏈上碳原子數大于12。一般食物所含的大多是長鏈脂肪酸。脂肪酸根據碳氫鏈飽和與不飽和的不同可分為3類,即:飽和脂肪酸,碳氫上沒有不飽和鍵;單不飽和脂肪酸,其碳氫鏈有一個不飽和鍵;多不飽和脂肪酸,其碳氫鏈有二個或二個以上不飽和鍵。

1、樣品提取純化:

精確稱取 0.5000g 樣品,絞碎。加入 5ml CM 提取液。高速振蕩混勻 1min,然后置于 50 度水浴中超聲提取 90min。4000r/min 離心,將上清液轉移另一離心管中,繼續重復提取步驟一次,合并兩次提取液。然后加入 2ml 飽和氯化鈉溶液,振蕩混勻 30s,4000r/min 離心 10Min。將下層氯仿轉移到另一離心管中,(注意不要取到水相)然后加入 0.5g 無水硫酸鈉干燥,振蕩混勻 30s。 4000r/min 離心 10Min,然后將上清液轉移另一離心管,50 度氮氣吹干氯仿,得到脂肪。然后加入 5ml 正己烷,3ml 氫氧化鉀甲醇,振蕩混勻,60 烘箱甲酯化 30min,結束后。4000r/min 離心10Min,取上清液 1ml 過 0.22μm 濾膜待測。

2、測試條件:

色譜柱:DB-23(60*0.25MM); 檢測器:FID; 進樣量:1μl; 后檢測器溫度:280℃; 分流模式:50:1

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